Kräftskiva

En kräftskiva, kräftkalas eller kräftfest, är en traditionell svensk fest i samband med kräftfiskesäsongen
under sensommaren och hösten. Huvudrätten utgörs av hela kräftor kokade i en lag och de vanligaste redskap vid kräftätandet består av en kräftkniv och en skaldjursgaffel.
Vanliga tillbehör vid kräftskivan är baguette, knäckebröd och kryddad ost samt ibland västerbottenpaj.
Vanliga drycker är brännvin, öl och sockerdricka.
Till brännvinet sjungs ofta snapsvisor där ”Helan går” är den mest kända.
Klädsel förknippad med kräftskivan är kräfthattar och haklappar, förkläden eller servetter med kräftmotiv.
Även stearinljus och lanternor förknippas också med kräftskivor

Datum för kräftpremiären finns det olika åsikter om, många firar premiären den 8 augusti varje år. Det grundas på att det under många år var förbud att fiska kräftor mellan 1 november och 7 augusti.
Det finns andra som säger att det ska vara kräftpremiär dagen efter den första onsdagen i augusti, då man under 1980-talet ändrade så att förbudet gällde mellan 1 januari och den 1 onsdagen i augusti.
Det finns även de som hävdar att
kräftpremiären infaller den andra torsdagen i augusti.

De flesta kräftskivor brukar vara i augusti men kan firas ända in i september.
Idag finns det inte längre något allmänt förbud mot att fiska kräftor i Sverige, men det är fortfarande förbjudet i vissa sjöar under vissa perioder. Vi importerar även kräftor från andra länder, vilket gör att vi kan äta kräftor året runt och behöver inget datum att fira vår kräftpremiär.